Восстановление питания, массы тела и внутренних органов после длительного периода ограничений – процесс длительный и сложный, который требует наблюдения специалистов. У организма, долгое время не получавшего необходимых питательных веществ, запасы энергии истощены, клетки «голодают», а гормоны работают в режиме выживания. Он переходит в катаболическую фазу, когда тело буквально «разбирает» собственные ткани, чтобы выжить. Как только начинается питание (особенно богатое углеводами), организм резко переключается в анаболический режим – начинает строить новые ткани и запасается ресурсами. Выбрасывается инсулин, который «затягивает» в клетки глюкозу, калий и, что критично, – фосфор. А его и так почти не осталось. Если не обеспечить организм необходимыми микроэлементами, может возникнуть рефидинг-синдром или синдром возобновления питания.